El Porvenir

Originaire d'Éthiopie, le Wush Wush est l'une des variétés les plus rares et les plus recherchées du café de spécialité, prisée pour sa complexité florale, sa douceur subtile et sa texture soyeuse. Dans les montagnes d'altitude du Cauca, en Colombie, elle s'épanouit sur des sols volcaniques et sous les brises fraîches des Andes, développant une expression distinctive et raffinée. Ce lot est traité en lavé : le fruit est dépulpé après la récolte, puis suit une fermentation contrôlée en cuve et un lavage doux pour retirer la mucilage restante avant séchage. Le résultat est une tasse propre et aromatique qui met en valeur l'élégance naturelle de la variété, façonnée par un travail post-récolte méticuleux et un fort engagement pour la qualité à l'origine.