SUPERPOSITION #2027·03 · Watermelon · Co-Ferment · Filter

Par-dessus le Pérou éclate un Castillo colombien de Los Patios. Dépulpé puis co-fermenté avec un concentré de pastèque et la solution de la station : deux jours d'imprégnation, puis un séchage minutieux qui fixe le fruit. Il en jaillit une pastèque juteuse, une fraîcheur sucrée presque estivale qui réveille toute la tasse. La rondeur chocolatée du Pérou et le punch de la Colombie s'attirent et se répondent : sérieux et joueur à la fois.

Le café de base · Pérou · Eudis Orosco · propreté inégalée
Cerises flottées et triées, fermentation à sec en climat froid d'altitude puis café entièrement lavé : une tasse d'une netteté rare, socle de chaque blend.

Terroir : agroforesterie inca (au rythme de la lune, entraide Minka & Ayni), forêt d'ombrage préservée