SINGULARITY #2027·02 · Okapa · Filter

Quand une superposition est observée, elle s'effondre en un seul état défini. Ce qui reste, c'est la singularité : un état unique, pur, défini. Chaque café de cette gamme est exactement cela : une seule origine, un seul terroir, une seule vérité dans la tasse. Rien à mélanger, rien à cacher, le café tel qu'il est, à son point le plus net.

Dans les Hautes Terres de l'Est de Papouasie-Nouvelle-Guinée, autour d'Okapa, le café pousse en petits jardins cultivés par une multitude de petits producteurs, sur des sols volcaniques riches. Les cerises, variétés patrimoniales Typica et Bourbon, sont entièrement lavées puis séchées avec soin, pour une tasse d'une propreté classique et rassurante. On y trouve le chocolat noir, le raisin sec, un zeste de citron et cette gourmandise de fruits secs façon mélange du randonneur. Un PNG lavé, net et équilibré, parfait en filtre du quotidien.

Producteur : petits producteurs d'Okapa
Origine : Okapa, Hautes Terres de l'Est, Papouasie-Nouvelle-Guinée
Altitude : ~1 600 à 1 900 m
Variétés : Typica, Bourbon
Process : lavé
Sol : loam volcanique
Tasse : chocolat noir, raisin sec, zeste de citron, fruits secs
Méthode : filtre